铬是人体必需的微量元素，人体在生长发育过程中，体内铬的含量会发生一定的变化。一般来说，从新生儿到10岁的儿童，其身体内的铬含量较高。从10岁到30岁这一阶段，正是身体迅速成长的阶段，而这时也正是体内含铬量降低的阶段。再往后，人体内的铬含量还会逐步减少。所以，人过中年之后，若不能及时补铬，容易出现近视以及血糖增高、血管硬化等多种疾病。
为了及时对身体内所需要的铬进行补充，应该注意对含铬食物的获取。一方面，不要吃过度精细的食品。因为谷物中所含有的人体必需的微量元素主要分布在麸皮里，谷物被加工得越细，其制成品的微量元素损失得就越多。另一方面，要多吃一些含铬量较多的食物，如动物的肝脏、牛肉、胡椒、小麦、红糖等，及时补充身体对铬的需求。
对患有动脉粥样硬化、糖尿病、缺血性心脏病等疾病的人，采取补铬的方法对促进病情的好转十分有益。
虽然铬对维护人体健康有着十分重要的作用，但由于无机铬很不容易被人体吸收，铬只有以有机化合物的形式进入人体内才能被吸收，所以，应在医生的指导下进行。
